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よくあるご質問

家庭内でのお米の保管はどこがいいですか?
お米は高温多湿が大嫌い、涼しい冷暗所が好き、冷蔵庫の野菜室が大好き。冷蔵庫用のお米保管グッズも人気です。
お釜の置き場所はどこがいいですか?
水や油がかからなくて平らな所に置きましょう。蒸気がこもるところも良くないでしょう。
炊飯水
お米を炊く時のお水は大切な材料の一つ、ミネラル分の多い硬水はさけて軟水で炊きましょう。 特に夏にはご注意を冷たいお水で炊いてください。
釜がえり
炊きあがったまま長くそのままにしておくと(30分)以上置くとお釜の中が水滴だらけになりビチャビチャご飯に なってしまいます。
炊きあがって15分から20分ぐらいの時にご飯をほぐしながら上下に均等に混ぜてください。
味を損なわない保温方法は?
食べる時に炊くのが一番でしょう。アツアツご飯もいいけど、炊き上がり余分な水分を取り除いてやり、人肌近くに 冷めた時に美味しさがわかると思います。おひつはいいね。 現在は殆どが保温機能がついた炊飯器ですからほぐしだけは忘れずに。 保温機だけの場合はご飯を入れる前に温かくしておくのが良いでしょう。
炊いたあとのお米を美味しく冷凍保存を教えてください。
冷凍保存もいいね、レンジアップして食べるのもまた美味しく食べれますね、でも気を付ける事が、炊いたご飯の水気をとり常温まで下げた後2㎝ぐらいの薄い層にしてラップして冷凍保管しましょう。
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